Od ponad 3 lat nie kupuję chleba, nie, nie przestałem go jeść, po prostu sam zacząłem go gotować.
Uwielbiam chleb i kupowałem go w małym sklepie obok mojego domu.
To miejsce miało własną piekarnię, skąd codziennie rano przywożono świeży chleb.
Ale sam podjąłem decyzję o upieczeniu chleba.
1. W dużym pojemniku wymieszaj mąkę, drożdże i sól, aby połączyć wszystkie składniki.
2. Dodaj zimną wodę i mieszaj szpatułką lub rękami do uzyskania gładkości. Nie musisz ugniatać tego chleba.
Ciasto wymieszać do uzyskania gładkości, ale bez ugniatania.
3. Przykryj folią spożywczą i wstaw do zimnego piekarnika na 12-18 godzin. Wyciągamy chleb z piekarnika i zagniatamy bezpośrednio w pojemniku. Następnie posyp ciasto mąką ze wszystkich stron, aby nie przykleiło się do dłoni.
Ciasto powinno co najmniej 2 razy zwiększyć swoją wielkość.
4. Spód formy posyp mąką (można użyć otrębów) i włóż ciasto do środka. Zamykamy pokrywkę i wysyłamy do zimnego piekarnika na dolnej półce na 1 godzinę.
Tworzymy przyszły chleb.
5. Po godzinie włącz piekarnik w tryb konwekcji, a jeśli nie, to możesz po prostu ustawić temperaturę od góry do dołu na 250 °. W tym trybie pieczemy chleb przez 30 minut. Następnie zdejmij pokrywkę z formy, obniż temperaturę do 200 ° i piecz przez kolejne 30 minut.
Po upieczeniu wyjmij chleb z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na ruszcie. Chleb jest gotowy – możesz go zjeść.
Taki chleb przechowuję w torbie, leży bez wysychania przez około tydzień.
Przygotowuję go w następujący sposób: rano miksuję wszystkie składniki, a wieczorem po pracy wkładam do piekarnika do pieczenia. Chleb stygnie przez noc i można go zjeść.
Składniki:
Jeśli chcesz upiec ciemny chleb, dodaj:
Jeśli chcesz upiec tylko chleb żytni lub kukurydziany, zastąp 1 z 3 szklanek mąką kukurydzianą lub żytnią.
Przepis na pyszny domowy kwas chlebowy w 6 godzin
Pyszna ciabatta. Całkowicie zastąpi chleb ze sklepu
W rodzinie Krzysztofa Cugowskiego od dłuższego czasu nie dzieje się najlepiej. Teraz pojawiły się kolejne…
Anastazja Jakubiak znów zwróciła się do osób, które od miesięcy śledzą jej życie po śmierci…
Krzysztof Jackowski znów zabrał głos w sprawie przyszłości Polski. Tym razem nie mówił jedynie o…
Nikt chyba nie spodziewał się, że właśnie ten moment z Dożynek Prezydenckich stanie się jednym…
Budka Suflera znów zmienia głos. Po odejściu Jacka Kawalca pojawiło się pytanie, kto stanie przy…
Jeszcze niedawno była przede wszystkim małą dziewczynką, którą Alżbeta Lenska i Rafał Cieszyński starali się…