Pachnąca i puszysta babka wielkanocna

Jeśli chcesz, aby babka zachowała świeżość przez dłuższy czas, dodaj do ciasta trochę mocnego alkoholu.
Składniki:

Mąka pełnoziarnista – 1 kg;

Cukier – 300 g;

Jajko – 6 sztuk;

Mleko – 300 ml;

Wanilina 3 g;

Masło topione – 310 g;

Sól – 5 g;

Rodzynki i owoce kandyzowane – 150 g / 50 g;

Drożdże: suche – 11 g lub świeże – 50 g;

Zabieramy się za gotowanie.

1 Do miski z podgrzanym mlekiem przesiej 1/2 kilograma mąki i dodaj drożdże. Po dokładnym wymieszaniu składników przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

2 Podziel jajka na żółtka i białka. Dokładnie ubij białka za pomocą trzepaczki lub widelca. Rozetrzyj żółtka z cukrem. Dodaj wanilinę do powstałej masy.

3 Gdy zaczyn podwoi swoją objętość, dodaj sól. W osobnej misce połącz masło i żółtka. Wszystko dokładnie wymieszaj.

4 Dodaj białka do ciasta i stopniowo wsyp resztę mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj i zagnieć ciasto. Im więcej ugniatasz ciasto, tym bardziej puszysta będzie babka.

5 Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.

6 Następnie dodaj rodzynki wraz z grubo pokrojonymi owocami kandyzowanymi. Teraz powstałą masę należy dobrze wymieszać.

7 Formę starannie wyłóż papierem do pieczenia.

8 Aby babka była puszysta, wypełnij formę na 1/3. Jeśli wolisz gęstsze ciasto, wypełnij formę na 2/3. Ciasto powinno jeszcze trochę wyrosnąć, więc ponownie je przykrywamy i odstawiamy na 1,5 godziny.

9 Piecz babki przez 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Jeśli wierzch babek się przypala, możesz przykryć je wilgotnymi krążkami pergaminu.

10 Po określonym czasie należy wyciągnąć babki i sprawdzić ich gotowość drewnianą wykałaczką.
Babki dekorujemy lukrem.

Prosty przepis na pyszne ciasto „Złoty kluczyk”

Pyszne ciasto czekoladowe „Spartak”. Raz, dwa, trzy i gotowe

Jak zrobić ciasto bez mąki? Instrukcja krok po kroku