Od ponad 3 lat nie kupuję chleba, nie, nie przestałem go jeść, po prostu sam zacząłem go gotować.
Uwielbiam chleb i kupowałem go w małym sklepie obok mojego domu.
To miejsce miało własną piekarnię, skąd codziennie rano przywożono świeży chleb.
Ale sam podjąłem decyzję o upieczeniu chleba.
1. W dużym pojemniku wymieszaj mąkę, drożdże i sól, aby połączyć wszystkie składniki.
2. Dodaj zimną wodę i mieszaj szpatułką lub rękami do uzyskania gładkości. Nie musisz ugniatać tego chleba.
Ciasto wymieszać do uzyskania gładkości, ale bez ugniatania.
3. Przykryj folią spożywczą i wstaw do zimnego piekarnika na 12-18 godzin. Wyciągamy chleb z piekarnika i zagniatamy bezpośrednio w pojemniku. Następnie posyp ciasto mąką ze wszystkich stron, aby nie przykleiło się do dłoni.
Ciasto powinno co najmniej 2 razy zwiększyć swoją wielkość.
4. Spód formy posyp mąką (można użyć otrębów) i włóż ciasto do środka. Zamykamy pokrywkę i wysyłamy do zimnego piekarnika na dolnej półce na 1 godzinę.
Tworzymy przyszły chleb.
5. Po godzinie włącz piekarnik w tryb konwekcji, a jeśli nie, to możesz po prostu ustawić temperaturę od góry do dołu na 250 °. W tym trybie pieczemy chleb przez 30 minut. Następnie zdejmij pokrywkę z formy, obniż temperaturę do 200 ° i piecz przez kolejne 30 minut.
Po upieczeniu wyjmij chleb z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na ruszcie. Chleb jest gotowy – możesz go zjeść.
Taki chleb przechowuję w torbie, leży bez wysychania przez około tydzień.
Przygotowuję go w następujący sposób: rano miksuję wszystkie składniki, a wieczorem po pracy wkładam do piekarnika do pieczenia. Chleb stygnie przez noc i można go zjeść.
Składniki:
Jeśli chcesz upiec ciemny chleb, dodaj:
Jeśli chcesz upiec tylko chleb żytni lub kukurydziany, zastąp 1 z 3 szklanek mąką kukurydzianą lub żytnią.
Przepis na pyszny domowy kwas chlebowy w 6 godzin
Pyszna ciabatta. Całkowicie zastąpi chleb ze sklepu
Nie mogłam uwierzyć własnym uszom, gdy zadzwoniła do mnie córka. Jej głos brzmiał radośnie, podekscytowanie…
Myślałam, że urodziny męża będą po prostu kolejną rodzinną okazją, żeby się spotkać, posiedzieć razem,…
Od samego początku wiedziałam, że wchodzę w niełatwy układ. Nie dlatego, że mój mąż był…
Nigdy nie uważałam się za zazdrosną kobietę. Zawsze powtarzałam sobie, że zaufanie to fundament małżeństwa,…
Nigdy nie myślałem o tym, kto dostanie mieszkanie moich rodziców. Przez długie lata nawet nie…
Nigdy nie planowałam mieszkać na dworcu. A właśnie tak czasem czuję się we własnym mieszkaniu…