Jak ugotować bakłażan po koreańsku, by nie był gorzki

Pikantna przekąska, która nie zostawi obojętnym żadnego miłośnika bakłażana – to bakłażan po koreańsku.

Smak tego pikantnego dania bardzo się różni w zależności od tego, czy podaje się go na zimno, czy na gorąco.

Ogólnie rzecz biorąc, jest to zimna przekąska, ale wielu lubi jeść ją, nie czekając, aż ostygnie.

Składniki:

500 g bakłażana,

1 ostra papryka,

1 papryka

2 łyżki koncentratu pomidorowego

cebula

marchewka

pomidor

100 ml oleju roślinnego

1 łyżka soli

1 łyżka cukru

4 ząbki czosnku

1 łyżeczka octu

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka skrobi

natka pietruszki

1 łyżka ziaren sezamu.

Przygotowanie

1 Umyj bakłażan i przytnij ogony. Pokrój warzywa w kostkę.

2 Włóż bakłażan do głębokiej miski i gotuj przez 10 minut. Jest to konieczne, by bakłażan nie był gorzki. Ponadto w ten sposób zużywa się mniej oleju.

3 Dodaj sól do bakłażana i zostaw na pół godziny. Następnie lekko odsącz, dodaj do bakłażana skrobię ziemniaczaną i sos sojowy.

4 Pokrój cebulę na ćwiartki.

5 Rozgrzej olej roślinny w rondlu, głębokiej patelni lub patelni z grubym dnem. Włóż cebulę do rozgrzanej patelni i poczekaj, aż stanie się przezroczysta.

6 Pokrój marchewki na szerokie paski. Następnie dodaj je do cebuli i duś warzywa przez 5 minut na średnim ogniu.

7 Pokrój ostrą paprykę na cienkie paski. Dodaj paprykę do warzyw na patelni i wszystko wymieszaj szpatułką.

8 Po 3 minutach dodaj pokrojone w kostkę pomidory i koncentrat pomidorowy.

9 W razie potrzeby dodaj cukier, ocet i sól. Na koniec pokrój natkę pietruszki i zmiażdżony czosnek.

10 Zdejmij z ognia i poczekaj, aż ostygnie, albo włóż do lodówki na godzinę lub dwie. Przed spożyciem posyp bakłażan po koreańsku ziarnami sezamu.

Świeża i lekka sałatka z młodych cukinii

Prosta sałatka na każdy dzień z rzodkiewką, ogórkiem i jabłkiem

Lekka dietetyczna sałatka z kurczakiem i serem