Każdy z naszych rodaków, wracając z Grecji, stara się zaopatrzyć w oliwę z oliwek, która jest uważana za jedną z najlepszych na świecie. Oliwa z oliwek jest naprawdę zadrowym produktem. Tylko jak ją wybrać?
Tylko extra virgin — i to nie jest mit
Extra virgin to olej z oliwek z pierwszego tłoczenia, który jest uważany za najcenniejszy. W rzeczywistości w Grecji prawie wszędzie tylko taki sprzedają, ale na wszelki wypadek dokładnie przeczytaj etykietę.
Mit o kwasowości
Kwasowość to poziom kwasu oleinowego w oliwie z oliwek, a im niższy poziom, tym lepiej. W extra virgin wynosi ok. 0,8%.
Są jednak „eksperci”, którzy twierdzą, że kwasowość powinna wynosić 0,1%. Ale osiągnięcie nawet 0,2% jest dość trudne z technologicznego punktu widzenia, więc kwasowość greckiej oliwy z oliwek zwykle wynosi od 0,3% do 0,8%.
Mit o certyfikacie PDO
Certyfikat PDO (Protected designation of origin) na opakowaniu gwarantuje, że olej jest wytwarzany i rozlewany dokładnie tam, gdzie zbierane są oliwki. Jakość oliwek zależy od ich uprawy, ponieważ nawet w sąsiednich wioskach gleba, wilgotność i inne parametry mogą się różnić.
Nie wpływa to jednak na smak oliwy z oliwek tak bardzo, jak na przykład uprawa winogrod na smak wina. Tak więc certyfikat PDO w większości przypadków jest fikcją, chociaż większość producentów umieszcza go na opakowaniu, dlatego olej sprzedaje się lepiej.
Mit o ciemnym szkle
Każdy olej roślinny powinien być przechowywany w ciemnych szklanych butelkach, aby chronić go przed szkodliwym działaniem promieni słonecznych, a oliwa z oliwek nie jest wyjątkiem. Jednak zawsze istnieje ryzyko, że turyści zniszczą butelkę, więc możesz wybrać inną opcję opakowania – ze stali nierdzewnej lub plastiku.
Olej wlewany do pojemnika ze stali nierdzewnej jest w stanie zachować wszystkie swoje właściwości przez sześć miesięcy i chociaż ta opcja jest oczywiście droższa, olej w takim pojemniku można bezpiecznie włożyć do walizki.
Popularne mity o białych i brązowych jajach zostały obalone
Nie mogłam uwierzyć własnym uszom, gdy zadzwoniła do mnie córka. Jej głos brzmiał radośnie, podekscytowanie…
Myślałam, że urodziny męża będą po prostu kolejną rodzinną okazją, żeby się spotkać, posiedzieć razem,…
Od samego początku wiedziałam, że wchodzę w niełatwy układ. Nie dlatego, że mój mąż był…
Nigdy nie uważałam się za zazdrosną kobietę. Zawsze powtarzałam sobie, że zaufanie to fundament małżeństwa,…
Nigdy nie myślałem o tym, kto dostanie mieszkanie moich rodziców. Przez długie lata nawet nie…
Nigdy nie planowałam mieszkać na dworcu. A właśnie tak czasem czuję się we własnym mieszkaniu…