Każdy z naszych rodaków, wracając z Grecji, stara się zaopatrzyć w oliwę z oliwek, która jest uważana za jedną z najlepszych na świecie. Oliwa z oliwek jest naprawdę zadrowym produktem. Tylko jak ją wybrać?
Tylko extra virgin — i to nie jest mit
Extra virgin to olej z oliwek z pierwszego tłoczenia, który jest uważany za najcenniejszy. W rzeczywistości w Grecji prawie wszędzie tylko taki sprzedają, ale na wszelki wypadek dokładnie przeczytaj etykietę.
Mit o kwasowości
Kwasowość to poziom kwasu oleinowego w oliwie z oliwek, a im niższy poziom, tym lepiej. W extra virgin wynosi ok. 0,8%.
Są jednak „eksperci”, którzy twierdzą, że kwasowość powinna wynosić 0,1%. Ale osiągnięcie nawet 0,2% jest dość trudne z technologicznego punktu widzenia, więc kwasowość greckiej oliwy z oliwek zwykle wynosi od 0,3% do 0,8%.
Mit o certyfikacie PDO
Certyfikat PDO (Protected designation of origin) na opakowaniu gwarantuje, że olej jest wytwarzany i rozlewany dokładnie tam, gdzie zbierane są oliwki. Jakość oliwek zależy od ich uprawy, ponieważ nawet w sąsiednich wioskach gleba, wilgotność i inne parametry mogą się różnić.
Nie wpływa to jednak na smak oliwy z oliwek tak bardzo, jak na przykład uprawa winogrod na smak wina. Tak więc certyfikat PDO w większości przypadków jest fikcją, chociaż większość producentów umieszcza go na opakowaniu, dlatego olej sprzedaje się lepiej.
Mit o ciemnym szkle
Każdy olej roślinny powinien być przechowywany w ciemnych szklanych butelkach, aby chronić go przed szkodliwym działaniem promieni słonecznych, a oliwa z oliwek nie jest wyjątkiem. Jednak zawsze istnieje ryzyko, że turyści zniszczą butelkę, więc możesz wybrać inną opcję opakowania – ze stali nierdzewnej lub plastiku.
Olej wlewany do pojemnika ze stali nierdzewnej jest w stanie zachować wszystkie swoje właściwości przez sześć miesięcy i chociaż ta opcja jest oczywiście droższa, olej w takim pojemniku można bezpiecznie włożyć do walizki.
Popularne mity o białych i brązowych jajach zostały obalone
Są momenty, które zatrzymują nawet tych, którzy przez całe życie byli w ruchu. Dla Jarosława…
Urodził się w samym środku legendy. Gdy przyszedł na świat, jego ojciec był ikoną muzyki,…
Kiedy wychodziłam za mąż, byłam przekonana, że tworzę nową rodzinę. Że od tej chwili „my”…
Życie Michała Wiśniewskiego od zawsze toczyło się na oczach całej Polski. Scena była jego domem,…
Dolly Parton od dekad pozostaje jedną z najbardziej rozpoznawalnych kobiet świata muzyki. Jej głos, peruka,…
Mama sama zaprosiła nas do siebie na weekend. Zaproponowała też, żebyśmy zostawili u niej wnuki,…